집에서 만든 바게트의 맛을 입증하는 데 도움이 되는 특수 리넨

다양한 이상화된 식사 시나리오에 튀어나오는 바게트의 이미지를 빼놓고는 프랑스를 생각할 방법이 없을 것 같습니다. 이것은 진부하게 들릴지 모르지만 그렇지 않습니다. 프랑스에서는 바게트를 존경하며 파리의 고급 빵집에서 찾을 수 있고, 까르푸 모퉁이에서 한 덩어리를 1유로도 안 되는 가격에 구입할 수 있습니다. The New York Times에 따르면 매년 60억 개 이상의 빵이 구워질 정도로 인기가 높고 사랑받는 빵입니다. 유네스코는 '바게트 빵에 대한 장인의 노하우와 문화'를 인용해 무형문화유산으로 지정하기도 했다.

바게트는 프랑스의 상징일 뿐만 아니라 진정한 품질의 제품이기도 합니다. 그러므로 우리 중 많은 사람들이 주방에서 마법을 재현하려고 노력하는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 제대로 된 바게트를 집에서 만들기는 까다로울 수 있지만, 약간의 노하우와 올바른 장비를 사용하면 가볍고 바삭한 빵을 금방 구울 수 있습니다.

그러한 품목 중 하나는 프랑스 제빵사가 바게트를 굽기 위해 사용하는 특수 천입니다. Insider의 비디오는 일단 반죽의 모양이 만들어지면 특징적으로 긴 빵이 밀가루를 많이 뿌린 긴 리넨 조각 사이에 끼워지는 것을 보여줍니다. 이 품목은 소파로 알려져 있으며, 찾고 있는 것이 무엇인지 알면 쉽게 찾을 수 있습니다.

집에 소파가 있으면 반죽을 다루고 모양을 만드는 데 도움이 될 수 있지만 주로 원하는 바삭한 빵 껍질을 만드는 데 사용됩니다(King Arthur Baking). 발효 과정에서 빵이 얹혀지는 캔버스는 통기성과 흡수성이 있기 때문에 반죽이 팽창할 때 반죽에 얇고 밀가루 같은 막을 바르면서 반죽이 고르게 건조되는 데 도움이 됩니다. 쿠슈는 또한 바게트가 올라가는 동안 서로 달라붙는 것을 방지합니다. 결과적으로 반죽은 캔버스에서 베이킹 시트로 쉽게 옮겨집니다.

Bibico UK에 따르면 쿠셰는 흡수성이 뛰어나고 관리가 쉬운 강력하고 내구성이 뛰어나며 유연한 소재입니다. 그러나 처리되지 않았거나 표백되지 않았는지 확인해야 합니다. 세탁하면 빵이 부풀어오르는 데 도움이 되는 내장된 이스트가 모두 파괴됩니다. King Arthur Baking에 따르면 사용이 끝나면 여분의 밀가루를 털어내고 비닐 봉지에 밀봉한 다음 냉동실에 보관하여 박테리아 성장을 억제하세요.

세인트 제르맹 베이커리(St. Germain Bakery)는 모조품을 조심하라고 말합니다. "전문 소파"라고 표시된 판매용 제품 중 일부는 실제로 가짜가 아니기 때문입니다. 품질이 낮은 제품으로 제조되거나 공장에서 처리됩니다. 재료를 자세히 살펴보고 구매하는 제품이 가공 및 표백되지 않은 100% 아마 린넨인지 확인하세요. 그러면 프랑스 양파 수프에 어울리는 바게트를 만들 준비가 된 것입니다.